Dieses Mehrkorn-Brot ist ein wahres Geschmackserlebnis für alle Liebhaber von rustikalem Brot. Es ist saftig, gesund und einfach in der Zubereitung. Mit knuspriger Kruste und köstlichem Geschmack eignet es sich perfekt als Beilage zu Suppen und Salaten oder einfach zum Frühstück mit Aufstrichen.
Zutaten
- 300 g Weizenmehl
- 100 g Roggenmehl
- 100 g Dinkelmehl
- 1 Pck. Trockenhefe
- 1 TL Zucker
- 1 TL Salz
- 3 EL Sonnenblumenkerne
- 3 EL Leinsamen
- 320 ml lauwarmes Wasser
Zubereitung
- Mehlsorten in eine große Schüssel sieben und in der Mitte eine Mulde formen.
- Hefe und Zucker in Wasser auflösen, in die Mulde gießen und mit etwas Mehl verrühren. 15 Minuten gehen lassen.
- Salz hinzufügen und alles zu einem geschmeidigen Teig verkneten. Dann Sonnenblumenkerne und Leinsamen unterkneten.
- Teig abgedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
- Backofen auf 200°C vorheizen. Teig nochmals kurz durchkneten, zu einem Brotlaib formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Brot mit Mehl bestäuben und ca. 45 Minuten backen, bis es goldbraun ist.
- Aus dem Ofen nehmen, auf einem Gitter auskühlen lassen und genießen!
