Erfrischender Gurkensalat mit einer würzigen Note von Garnelen

Dieser chinesische Gurkensalat mit Garnelen ist eine herrlich erfrischende und leicht scharfe Vorspeise, die perfekt für heiße Tage ist. Die knackigen Gurken harmonieren perfekt mit den saftigen Garnelen und der würzigen Sauce. Ein einfaches und dennoch raffiniertes Gericht, das in nur wenigen Minuten zubereitet ist.

Zutaten

• 2 Gurken
• 200g Garnelen
• 2 Knoblauchzehen
• 1 rote Chili
• 4 EL Sojasauce
• 2 EL Reisessig
• 1 EL Sesamöl
• 1 EL Zucker
• frischer Koriander zum Garnieren

Zubereitung

1. Die Gurken waschen, schälen, halbieren und entkernen. Anschließend in dünne Scheiben schneiden.
2. Die Garnelen schälen, den Darm entfernen und waschen. Knoblauch und Chili fein hacken.
3. In einer Pfanne das Sesamöl erhitzen und den Knoblauch sowie die Garnelen hinzufügen. Kurz anbraten.
4. Die Gurken in eine Schüssel geben und mit den Garnelen vermischen.
5. Für die Sauce Sojasauce, Reisessig und Zucker verrühren und über den Salat geben. Alles gut vermengen.
6. Den Salat mit frischem Koriander garnieren und sofort servieren.

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