Köstliches Schweinefilet mit Eierschwammerln

Das Schweinefilet mit Eierschwammerln ist ein wahrer Gaumenschmaus für Liebhaber der österreichischen Küche. Die zarten Fleischstreifen werden zusammen mit den feinen Pilzen in einer cremigen Soße serviert und sorgen für einen unvergesslichen Genuss. Das Gericht eignet sich hervorragend für ein festliches Abendessen oder einen gemütlichen Sonntagsbraten.

Zutaten

• 500g Schweinefilet
• 300g Eierschwammerl
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 200ml Sahne
• 1 EL Mehl
• 1 EL Butter
• Salz, Pfeffer, Petersilie

Zubereitung

1. Das Schweinefilet in dünne Streifen schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Die Zwiebel und Knoblauchzehen fein hacken und in einer Pfanne mit Butter glasig dünsten.
3. Die Eierschwammerl putzen und vierteln, dann gemeinsam mit dem Fleisch anbraten.
4. Das Mehl darüber streuen und mit der Sahne ablöschen. Alles gut vermengen und für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
5. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit gehackter Petersilie bestreuen.
6. Das Schweinefilet mit Eierschwammerln servieren und genießen.

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