Saltimbocca mit Maroni-Sauce - Ein einfaches und delikates Rezept

Saltimbocca mit Maroni-Sauce ist ein klassisches italienisches Gericht, das mit zarten Kalbsschnitzeln, würzigem Prosciutto und frischem Salbei zubereitet wird. Die Maroni-Sauce verleiht diesem Gericht eine besondere Note und rundet den Geschmack perfekt ab. Das Rezept ist einfach und schnell zuzubereiten und eignet sich sowohl als Hauptgericht als auch als Vorspeise. Servieren Sie das Saltimbocca mit einer Beilage Ihrer Wahl und genießen Sie ein Stück Italien in Ihrem eigenen Zuhause.

Zutaten

• 4 Kalbsschnitzel
• 4 Scheiben Prosciutto
• 8 Salbeiblätter
• 100 g gekochte Maroni
• 200 ml Geflügelfond
• 100 ml Sahne
• 1 EL Butter
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Die Kalbsschnitzel leicht klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Auf jedes Schnitzel eine Scheibe Prosciutto und zwei Salbeiblätter legen.
3. Die Schnitzel vorsichtig zusammenklappen und mit einem Zahnstocher fixieren.
4. In einer Pfanne die Butter erhitzen und die Schnitzel von beiden Seiten anbraten, bis sie goldbraun sind.
5. Die Schnitzel aus der Pfanne nehmen und warm stellen.
6. Die Maroni grob hacken und in der Pfanne anbraten.
7. Mit Geflügelfond ablöschen und kurz aufkochen lassen.
8. Die Sahne hinzufügen und die Sauce etwa 5 Minuten einkochen lassen, bis sie leicht sämig ist.
9. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
10. Die Saltimbocca mit der Maroni-Sauce servieren.

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