Grüner Bohnensalat - frisch und knackig

Der Grüne Bohnensalat ist ein leichter und erfrischender Salat, der perfekt in den Sommer passt. Er besteht aus frischen grünen Bohnen, Tomaten, Zwiebeln und einer leckeren Vinaigrette. Der Salat ist schnell zubereitet und eignet sich hervorragend als Beilage zu Grillgerichten oder als leichtes Hauptgericht. Genießen Sie diesen frischen Salat als gesunde Mahlzeit an warmen Tagen.

Zutaten

• 400 g grüne Bohnen
• 2 Tomaten
• 1 rote Zwiebel
• 3 EL Olivenöl
• 2 EL Weißweinessig
• 1 TL Senf
• 1 TL Honig
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 2 EL gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Die grünen Bohnen waschen und die Enden abschneiden. In kochendem Salzwasser etwa 8-10 Minuten bissfest garen. Anschließend abgießen und abkühlen lassen.
2. Die Tomaten waschen, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Die rote Zwiebel schälen und fein hacken.
3. In einer Schüssel Olivenöl, Weißweinessig, Senf und Honig zu einer Vinaigrette verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die abgekühlten grünen Bohnen, Tomatenwürfel und gehackte Zwiebel in einer großen Schüssel vermengen.
5. Die Vinaigrette über den Salat geben und alles gut vermischen.
6. Den Salat für ca. 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen, damit sich die Aromen gut entfalten können.
7. Vor dem Servieren den Salat mit gehackter Petersilie bestreuen.

Interessante Information