Salzburger Goldbarsch

Zutaten

• 4 Goldbarschfilets
• 1 Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Butter
• 2 EL Mehl
• 1 TL Senf
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• 1/2 TL Paprikapulver
• 2 EL Zitronensaft
• 2 EL Weißwein
• 1 EL Petersilie, gehackt

Zubereitung

1. Den Ofen auf 200°C vorheizen.
2. Die Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
3. Die Goldbarschfilets in die Pfanne geben und für 5 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
4. Die Butter und das Mehl in eine Schüssel geben und zu einer Paste verrühren.
5. Dann den Senf, Salz, Pfeffer, Paprikapulver, Zitronensaft und den Weißwein zur Paste geben und alles gut verrühren.
6. Die Paste über die Goldbarschfilets geben und alles gut vermengen.
7. Die Goldbarschfilets in eine Auflaufform geben und im Ofen für 15 Minuten backen.
8. Die Filets mit Petersilie bestreuen und servieren.

Interessante Information

• Goldbarsch ist ein besonders fettreicher Fisch und ist daher eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren.
• Goldbarsch kann auf verschiedene Weise zubereitet werden, z.B. gebraten, gebacken, gegrillt oder gedünstet.
• Goldbarsch hat einen leicht süßlichen Geschmack, der sich gut mit vielen verschiedenen Saucen kombinieren lässt.