Zutaten
- 500 g Schädlane
- 500 g gewürfelte Kartoffeln
- 2 Zwiebeln, gehackt
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Tomatenmark
- 2 EL frischer Schnittlauch, gehackt
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Tassen Gemüsebrühe
Zubereitung
- In einem großen Topf das Olivenöl erhitzen.
- Die Zwiebeln und Kartoffeln hinzufügen und unter Rühren braten, bis sie weich sind.
- Das Tomatenmark hinzufügen und umrühren, bis es gut vermischt ist.
- Die Schädlane hinzufügen und kurz mitbraten.
- Die Gemüsebrühe hinzufügen und alles zum Kochen bringen.
- Den Topf abdecken und bei schwacher Hitze für ca. 30 Minuten köcheln lassen.
- Den Schnittlauch unterrühren und nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Den Schädlaneintopf servieren.
Interessante Information
- Schädlaneintopf ist ein traditionelles Gericht aus Österreich.
- Sie können dieses Rezept auch mit anderen Gemüsesorten variieren, wie z.B. Karotten, Bohnen oder Erbsen.
- Sie können auch andere Fischsorten verwenden, wie z.B. Kabeljau, Lachs oder Seelachs.
