Die schnelle Zucchinisuppe ist ein perfektes Gericht für den Sommer. Sie ist leicht, erfrischend und einfach zuzubereiten. Mit frischen Zutaten wie Zucchini, Kartoffeln, Zwiebeln und Gewürzen wird diese Suppe zu einem Genuss für die ganze Familie. In nur 30 Minuten steht sie auf dem Tisch und ist somit ideal für ein schnelles Mittag- oder Abendessen. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie die frische und cremige Zucchinisuppe!
Zutaten
- 2 Zucchini
- 2 Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 100 ml Sahne
- Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Zucchini und Kartoffeln waschen, schälen und in kleine Würfel schneiden.
- Zwiebel und Knoblauch fein hacken.
- Etwas Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
- Die Zucchini- und Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mit anbraten.
- Mit Gemüsebrühe ablöschen und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist.
- Die Suppe pürieren, bis sie cremig ist.
- Sahne hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Suppe nochmals kurz erhitzen und servieren.
