Schoko-Karamell-Törtchen - ein süßer Genuss für Schokoladenliebhaber

Die Schoko-Karamell-Törtchen sind eine köstliche Leckerei für alle Liebhaber von Schokolade und Karamell. Diese kleinen Törtchen bestehen aus einem knusprigen Schokoboden, einer cremigen Schokoladenfüllung und einer süßen Karamellsauce. Sie eignen sich perfekt als Dessert für besondere Anlässe oder einfach als süßer Genuss zwischendurch. Die Zubereitung ist zwar etwas aufwendig, aber das Ergebnis lohnt sich!

Zutaten

• 200g Zartbitterschokolade
• 100g Butter
• 150g Mehl
• 50g Kakao
• 1 Prise Salz
• 100g Zucker
• 1 Ei
• Für die Füllung:
• 200g Schlagsahne
• 200g Zartbitterschokolade
• Für die Karamellsauce:
• 200g Zucker
• 100ml Sahne
• 50g Butter
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Für den Schokoboden die Schokolade und die Butter in einem Wasserbad schmelzen lassen.
2. Mehl, Kakao, Salz und Zucker vermischen und die geschmolzene Schokoladen-Butter-Mischung dazugeben.
3. Das Ei hinzufügen und alles zu einem Teig verkneten.
4. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
5. Den Teig ausrollen und kleine Törtchenformen damit auskleiden. Die Böden mehrmals mit einer Gabel einstechen.
6. Die Törtchenböden im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad Celsius für 15 Minuten backen.
7. Für die Füllung die Schokolade grob hacken.
8. Die Schlagsahne in einem Topf erhitzen, aber nicht kochen lassen.
9. Die gehackte Schokolade zur heißen Sahne geben und unter Rühren schmelzen lassen.
10. Die Schokoladenfüllung auf die gebackenen Törtchenböden verteilen und für 2 Stunden in den Kühlschrank stellen.
11. Für die Karamellsauce den Zucker in einem Topf schmelzen lassen, dabei ständig rühren.
12. Sobald der Zucker geschmolzen ist und eine goldbraune Farbe hat, die Sahne vorsichtig hinzufügen.
13. Achtung: Die Masse kann stark spritzen!
14. Die Butter und eine Prise Salz zur Karamellsauce geben und alles gut verrühren.
15. Die Karamellsauce über die Schokoladenfüllung in den Törtchen verteilen.
16. Die Törtchen für weitere 2 Stunden kühl stellen.
17. Vor dem Servieren nach Belieben mit Schokoraspeln oder Sahnetupfen verzieren.

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