Topfen-Powidltascherl - Rezept

Topfen-Powidltascherl sind eine köstliche österreichische Spezialität. Die Teigtaschen werden aus einem saftigen Quarkteig hergestellt und mit Powidl, einer süßen Pflaumenkonfitüre, gefüllt. Sie werden traditionell mit Mohnzucker bestreut und warm serviert. Dieses Rezept zeigt, wie man Topfen-Powidltascherl einfach und schnell zubereiten kann.

Zutaten

• 500g glattes Mehl
• 250g Topfen (Quark)
• 2 Eier
• 100g Butter
• 1 Prise Salz
• 300g Powidl (Pflaumenkonfitüre)
• 4 EL Semmelbrösel
• 4 EL Zucker
• Mohnzucker zum Bestreuen

Zubereitung

1. Mehl, Topfen, Eier, Butter und Salz in einer Schüssel zu einem geschmeidigen Teig verkneten.
2. Den Teig zu einer Kugel formen, in Frischhaltefolie einwickeln und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
3. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche dünn ausrollen und in Quadrate schneiden.
4. Jeweils einen Teelöffel Powidl in die Mitte jedes Teigquadrats geben.
5. Die Ränder der Teigquadrats mit Wasser bestreichen und zu Dreiecken zusammenklappen.
6. Die Ränder gut zusammendrücken, damit die Füllung nicht ausläuft.
7. Die Powidltascherl auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
8. Die Semmelbrösel in einer Pfanne goldbraun rösten und mit Zucker vermischen.
9. Die Oberseite der Powidltascherl mit geschmolzener Butter bestreichen und mit der Mohnzucker-Brösel-Mischung bestreuen.
10. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C für ca. 20 Minuten backen, bis die Powidltascherl eine goldbraune Farbe haben.
11. Die fertigen Topfen-Powidltascherl aus dem Ofen nehmen und warm servieren.

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