Deutsche Kartoffelsuppe mit Ei - Ein wärmendes und herzhaftes Gericht

Die deutsche Kartoffelsuppe mit Ei ist eine klassische, herzhafte Suppe, die sowohl als Vorspeise als auch als Hauptgericht serviert werden kann. Die Suppe besteht aus gekochten Kartoffeln, Gemüsebrühe, Sahne, Zwiebeln und Gewürzen. Die gekochten Eier werden in Scheiben geschnitten und zur Suppe gegeben, um ihr eine zusätzliche Geschmacksnote zu verleihen. Diese Suppe ist einfach zuzubereiten und sehr lecker.

Zutaten

• 4 große Kartoffeln
• 1 Zwiebel
• 1 Liter Gemüsebrühe
• 200 ml Sahne
• 4 Eier
• 2 EL gehackte Petersilie
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Etwas Butter oder Öl zum Anbraten

Zubereitung

1. Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel fein hacken.
2. In einem großen Topf etwas Butter oder Öl erhitzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
3. Die Kartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitdünsten.
4. Die Gemüsebrühe hinzugießen und zum Kochen bringen. Die Hitze reduzieren und die Suppe ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis die Kartoffeln weich sind.
5. In der Zwischenzeit die Eier hart kochen. Anschließend abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
6. Die Sahne zur Suppe geben und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Suppe servieren und mit den geschnittenen Eierscheiben und gehackter Petersilie garnieren.

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