Schokolade-Anis-Parfait

Zutaten

• 250 g Schokolade
• 50 g Anis
• 2 Eier
• 50 g Zucker
• 200 ml Sahne
• 1 TL Vanilleextrakt

Zubereitung

1. Schokolade in kleine Stücke brechen und in eine Schüssel geben.
2. Anis in eine kleine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze etwa 5 Minuten rösten.
3. Die Eier trennen und das Eiweiß zusammen mit dem Zucker in eine Metallschüssel geben.
4. Sahne und Vanilleextrakt in einen Topf geben und bei mittlerer Hitze erhitzen, bis sie fast kocht.
5. Die Sahne in die Schokolade gießen und alles gut vermischen.
6. Das Eigelb in die Schokolade geben und alles gründlich verrühren.
7. Das Eiweiß mit dem Zucker zu einem steifen Schnee schlagen.
8. Die gerösteten Anis in die Schokolade geben und alles gut verrühren.
9. Die Schokoladenmischung auf die Eischnee-Mischung geben und alles vorsichtig vermengen.
10. Das Parfait in eine Form geben und im Kühlschrank etwa 5 Stunden fest werden lassen.
11. Das Parfait vor dem Servieren stürzen und mit geriebener Schokolade oder gerösteten Anis garnieren.

Interessante Information

• Das Parfait schmeckt am besten, wenn es einige Stunden vor dem Servieren zubereitet wird, da es dann Zeit hat, sich zu festigen.
• Das Parfait kann auch mit anderen Zutaten wie Nüssen, Früchten oder verschiedenen Gewürzen abgewandelt werden.
• Das Parfait kann auch als Dessert oder als Eis am Stiel serviert werden.