Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2 EL frischer Ingwer, fein gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- 1 TL Currypulver
- 1 TL Kreuzkümmel
- 1 TL Salz
- 1 TL Pfeffer
- 2 EL gehackte Petersilie
- 1 Dose Mais (abgetropft)
- 1 Dose Erbsen (abgetropft)
- 1 Liter Gemüsebrühe
- 400 ml Kokosnussmilch
- 200 g Fischfilet (z.B. Seelachs), in kleine Stücke geschnitten
- 2 EL Zitronensaft
Zubereitung
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf. Fügen Sie die Zwiebel, Knoblauch, Ingwer, Tomatenmark, Currypulver, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer hinzu und braten Sie alles für 5 Minuten an.
- Fügen Sie die Petersilie, Mais, Erbsen, Gemüsebrühe und Kokosnussmilch hinzu und bringen Sie die Suppe zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und lassen Sie sie 10 Minuten köcheln.
- Fügen Sie den Fisch hinzu und köcheln Sie die Suppe weitere 10 Minuten, bis der Fisch gar ist.
- Fügen Sie den Zitronensaft hinzu und servieren Sie die Suppe mit knusprigem Brot.
Interessante Information
- Die Suppe schmeckt am besten, wenn sie frisch zubereitet wird.
- Sie können auch Garnelen statt Fisch verwenden.
- Sie können die Suppe zusätzlich mit frischem Koriander, Chili, Sesam oder Limettenwürfeln würzen.
