Kürbissuppe

4 stars
4.35 (14)
Kürbissuppe
Koch & Ruhezeit:
20 min.
Zubereitungszeit:
60 min.
Gesamtzeit:
80 min.
Kategorie:
Rezept von Administrator
Veröffentlicht auf Mai 19, 2023

Zutaten

  • 1 mittelgroßer Kürbis
  • 1 Zwiebel
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 1 TL Thymian
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 2 EL frisch geröstete Kürbiskerne

Zubereitung

  1. Den Kürbis schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden.
  2. In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin anbraten. Den Kürbis hinzufügen und kurz mitbraten.
  3. Anschließend die Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen. Die Temperatur reduzieren und die Suppe etwa 25 Minuten köcheln lassen.
  4. Die Suppe mit einem Pürierstab fein pürieren. Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
  5. Die Kürbissuppe in vorgewärmte Teller füllen und mit frisch gerösteten Kürbiskernen bestreuen.

Interessante Information

  • Kürbisse sind nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund. Sie sind reich an Vitamin A, Vitamin C und Ballaststoffen.
  • Kürbiskerne sind eine gute Quelle für Omega-3-Fettsäuren und enthalten viele wertvolle Mineralstoffe.
  • Kürbiskerne sind auch eine hervorragende Quelle für Magnesium und Zink, die wichtig für das Immunsystem sind.