Scholle Doria - Ein köstliches Fischgericht mit Spinat

Scholle Doria ist ein einfaches und dennoch raffiniertes Fischgericht, bei dem die Scholle mit frischem Spinat und einer cremigen Sauce überbacken wird. Die Kombination aus zartem Fisch, herzhaftem Spinat und einer köstlichen Sauce verleiht diesem Gericht eine besondere Note. Das Rezept ist schnell zubereitet und eignet sich perfekt für ein gemütliches Abendessen mit Familie und Freunden. Probieren Sie diese Scholle Doria aus und lassen Sie sich von dem einzigartigen Geschmack überzeugen!

Zutaten

• 4 Schollenfilets
• 500 g frischer Spinat
• 2 Zwiebeln
• 2 Knoblauchzehen
• 250 ml Sahne
• 150 g geriebener Gouda
• 60 g Butter
• 2 EL Mehl
• 1 Zitrone
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• etwas Petersilie zum Garnieren

Zubereitung

1. Den Spinat gründlich waschen und abtropfen lassen. Zwiebeln und Knoblauch fein hacken.
2. In einem Topf etwas Butter erhitzen und Zwiebeln sowie Knoblauch darin glasig anbraten.
3. Den Spinat hinzufügen und unter Rühren kurz zusammenfallen lassen. Mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft würzen.
4. In einer separaten Pfanne die restliche Butter schmelzen lassen und das Mehl darin anschwitzen.
5. Die Sahne langsam hinzufügen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen, bis eine cremige Sauce entsteht.
6. Die Hälfte des geriebenen Goudas unter die Sauce mischen und schmelzen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
7. Die Schollenfilets mit Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.
8. Die Fischfilets in eine Auflaufform geben und den Spinat gleichmäßig darüber verteilen.
9. Die Sauce über den Spinat geben und mit dem restlichen geriebenen Gouda bestreuen.
10. Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft) etwa 20 Minuten goldbraun überbacken.
11. Mit frischer Petersilie garnieren und servieren.

Interessante Information