Zutaten
- 150 g weiche Butter
- 150 g Zucker
- 3 EL Zitronensaft
- 1 Ei Größe M
- 1 Prise Salz
- 350 g Mehl
- 1 TL gemahlener Zimt
- 1 TL gemahlener Kardamom
- 2 EL Backpulver
- 50 g gehackte Mandeln
- 50 g flüssiger Honig
Zubereitung
- Butter, Zucker, Zitronensaft und Ei in eine Schüssel geben und alles gut verrühren.
- Salz, Mehl, Zimt, Kardamom und Backpulver hinzufügen und alles zu einem glatten Teig verkneten.
- Die gehackten Mandeln und den Honig unter den Teig kneten, bis alles gut verteilt ist.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem Glas runde Kekse ausstechen.
- Die Kekse auf ein Backblech legen und im vorgeheizten Ofen (175 °C) etwa 15-20 Minuten backen.
- Die Kekse auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und anschließend servieren.
Interessante Information
- Der Schüttelteig-Lebkuchen ist eine gute Alternative zu normalem Lebkuchen und schmeckt noch besser, wenn er mit einer Glasur oder Marmelade bestrichen wird.
- Der Teig kann auch mit anderen Zutaten wie Nüssen, Schokolade, Rosinen oder getrockneten Früchten variieren.
