Zutaten
- 1 Packung Blätterteig
- 400 g saisonale Schwammerln
- 100 g geriebener Käse
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL gehackte Petersilie
- 2 TL Schmand
- 1 Prise Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Den Blätterteig nach Packungsanleitung auf Backpapier ausrollen.
- Die Schwammerln mit Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Pfanne anbraten.
- Die Schwammerln, den Käse und die Petersilie auf dem Blätterteig verteilen.
- Den Teig von der längsten Seite her aufrollen.
- Den Strudel auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
- Den Strudel mit Schmand bestreichen und im vorgeheizten Ofen bei 220 °C ca. 30 Minuten backen.
Interessante Information
- Schwammerln können je nach Saison auch durch andere Pilzvariationen ersetzt werden.
- Der Strudel schmeckt auch ohne Käse köstlich.
