Ein einfaches Rezept zur Herstellung von hausgemachtem schwarzen Johannisbeer Essig. Der Essig kann vielseitig verwendet werden und verleiht Ihren Gerichten eine fruchtige Note. Es dauert nur wenige Minuten, um den Essig herzustellen, aber einige Wochen Geduld sind notwendig, um das volle Aroma zu entwickeln.
Zutaten
- 1 kg schwarze Johannisbeeren
- 500 ml Essig
- 200 g Zucker
Zubereitung
- Die Johannisbeeren gründlich waschen und von den Stielen entfernen.
- Die Johannisbeeren in einem großen Topf oder Glasbehälter geben und mit dem Essig übergießen.
- Den Behälter verschließen und für 2 Wochen an einem kühlen und dunklen Ort stehen lassen.
- Nach 2 Wochen die Johannisbeeren mit einem Holzlöffel zerdrücken, um den Saft freizusetzen.
- Den Johannisbeersaft durch ein feines Sieb oder einen Mulltuch abseihen, um alle festen Bestandteile zu entfernen.
- Den Saft in einen sauberen Topf gießen und den Zucker hinzufügen.
- Den Saft langsam erhitzen und unter ständigem Rühren köcheln lassen, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.
- Den Saft abkühlen lassen und dann in saubere Flaschen oder Gläser abfüllen.
- Den schwarzen Johannisbeer Essig vor dem Gebrauch mindestens 2 Wochen ruhen lassen, damit sich das Aroma voll entwickeln kann.
