Schwarzplenten-Knödel

Zutaten

• 500 g Schwarzplenten
• 2 Eier
• 50 g Speck, gewürfelt
• 2 EL Petersilie, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Schwarzplenten in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Abgießen und abkühlen lassen.
2. Die Schwarzplenten in eine Schüssel geben und mit den Eiern, dem Speck, der Petersilie sowie Salz und Pfeffer vermengen.
3. Aus der Masse mit angefeuchteten Händen kleine Knödel formen.
4. Die Knödel in einem großen Topf in reichlich kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen.
5. Die Knödel aus dem Wasser nehmen und servieren.

Interessante Information

• Sie können die Knödel auch anbraten, bis sie goldbraun sind.
• Sie können das Rezept auch mit anderen Getreidesorten wie Hirse oder Grieß variieren.
• Sie können auch andere Gewürze, Kräuter oder Gemüse hinzufügen, um den Geschmack zu variieren.