Schwarzwurzel-Kohlgemüse - Leckeres Gemüsegericht für eine gesunde Ernährung

Das Rezept für Schwarzwurzel-Kohlgemüse ist eine gesunde und köstliche Möglichkeit, um mehr Gemüse in den Speiseplan einzubauen. Das Gericht vereint die Aromen von Schwarzwurzel und Kohl zu einer harmonischen Beilage oder Hauptgericht. Mit einer Zubereitungszeit von 30 Minuten eignet sich dieses Rezept auch für eine schnelle und unkomplizierte Mahlzeit. Das Schwarzwurzel-Kohlgemüse ist ideal für Vegetarier und Veganer geeignet und passt zu vielen verschiedenen Gerichten.

Zutaten

• 500 g Schwarzwurzeln
• 300 g grüner Kohl
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• Salz
• Pfeffer
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Kreuzkümmel
• 200 ml Gemüsebrühe

Zubereitung

1. Die Schwarzwurzeln gründlich unter fließendem Wasser abbürsten und schälen. Anschließend in etwa 3 cm lange Stücke schneiden.
2. Den grünen Kohl ebenfalls gründlich waschen und in schmale Streifen schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
3. In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin glasig dünsten.
4. Die Schwarzwurzeln hinzufügen und kurz mitbraten. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Kreuzkümmel würzen.
5. Den geschnittenen Kohl dazugeben und unter Rühren kurz mitbraten.
6. Die Gemüsebrühe dazu gießen und das Gemüse bei mittlerer Hitze etwa 15-20 Minuten köcheln lassen, bis es gar ist.
7. Das Schwarzwurzel-Kohlgemüse abschließend abschmecken und servieren.

Interessante Information