Gemüse-Lasagne mit Schafkäse

Diese köstliche Gemüse-Lasagne mit Schafkäse ist ein ideales Gericht für Vegetarier. Die Lasagne ist mit verschiedenen Gemüsesorten, Schafkäse und einer aromatischen Tomatensauce zubereitet. Sie ist einfach zuzubereiten und schmeckt einfach fantastisch.

Zutaten

• 300 g Lasagneplatten
• 500 g Gemüse (z.B. Zucchini, Paprika, Aubergine, Champignons)
• 200 g Schafkäse
• 500 ml passierte Tomaten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 2 EL Olivenöl
• 2 TL getrocknete Kräuter (z.B. Oregano, Basilikum)
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Das Gemüse waschen und in Scheiben schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
2. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel sowie den Knoblauch darin glasig dünsten.
3. Das Gemüse hinzufügen und für ca. 5 Minuten anbraten, bis es leicht gebräunt ist.
4. Die passierten Tomaten und die getrockneten Kräuter hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Alles gut vermischen und für weitere 10 Minuten köcheln lassen.
5. Den Schafkäse zerbröseln und zur Gemüsemischung geben. Gut vermischen.
6. Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
7. Eine Auflaufform mit etwas Olivenöl ausstreichen.
8. Eine Schicht Lasagneplatten in die Auflaufform legen.
9. Eine Schicht der Gemüsemischung darauf verteilen.
10. Wieder eine Schicht Lasagneplatten darauf legen und mit der restlichen Gemüsemischung bedecken.
11. Den Vorgang wiederholen, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
12. Die oberste Schicht sollte aus einer Lage Lasagneplatten bestehen.
13. Die Lasagne für ca. 30 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, bis sie goldbraun und knusprig ist.
14. Die Gemüse-Lasagne aus dem Ofen nehmen und kurz abkühlen lassen.
15. Die Lasagne in Stücke schneiden und servieren.
16. Guten Appetit!

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