Tagliatelle a la Carbonara ist ein klassisches italienisches Nudelgericht, das schnell und einfach zubereitet werden kann. Die cremige Sauce aus Eigelb, Parmesan und Speck verleiht den Tagliatelle einen unwiderstehlichen Geschmack. Mit einer Zubereitungszeit von nur 20 Minuten ist dieses Gericht auch perfekt für eine schnelle Mahlzeit unter der Woche. Probieren Sie dieses Rezept aus und genießen Sie einen Hauch von Italien auf Ihrem Teller.
Zutaten
- 400 g Tagliatelle
- 200 g Speck
- 4 Eigelb
- 100 g geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Die Tagliatelle in einem großen Topf mit gesalzenem Wasser al dente kochen.
- In der Zwischenzeit den Speck in einer Pfanne knusprig braten.
- Die Eigelb und den Parmesan in einer großen Schüssel verquirlen.
- Den Knoblauch in Olivenöl anbraten und anschließend zusammen mit dem Speck zu den verquirlten Eigelb und dem Parmesan hinzufügen. Gut vermischen.
- Die gekochten Tagliatelle abgießen und sofort zur Eigelb-Parmesan-Mischung geben. Gut vermischen, damit die Hitze der Nudeln die Eier leicht kocht und eine cremige Sauce entsteht.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Tagliatelle a la Carbonara auf Teller verteilen und mit frischer Petersilie garnieren.
