Gedünstete Tomaten sind eine köstliche Beilage oder können als Hauptgericht serviert werden. Dieses einfache und gesunde Rezept ist schnell zubereitet und perfekt für eine leichte Mahlzeit. Die Tomaten werden mit Zwiebeln und Knoblauch gedünstet, was ihnen eine angenehme Geschmacksnote verleiht. Mit frischen Kräutern wie Basilikum oder Petersilie verfeinert, ergibt sich ein leckeres Gericht, das sowohl als Beilage zu Fleisch und Fisch als auch als vegetarisches Hauptgericht serviert werden kann.
Zutaten
- 1 kg Tomaten
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- Basilikum oder Petersilie zum Garnieren
Zubereitung
- Die Tomaten gründlich waschen und den Stielansatz entfernen.
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln darin glasig dünsten.
- Den Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten, bis er duftet.
- Die Tomaten halbieren oder vierteln, je nach Größe, und in die Pfanne geben.
- Mit Salz und Pfeffer würzen und alles gut vermischen.
- Die Hitze reduzieren und die Tomaten zugedeckt etwa 15-20 Minuten bei mittlerer Hitze dünsten, bis sie weich sind.
- Optional können frische Kräuter wie Basilikum oder Petersilie fein gehackt und über die gedünsteten Tomaten gestreut werden.
- Die gedünsteten Tomaten als Beilage zu Fleisch oder Fisch servieren oder als vegetarisches Hauptgericht mit frischem Baguette und einem grünen Salat genießen.
