Dieses Rezept für Karotten mit Zuckerschoten ist nicht nur gesund und lecker, sondern auch schnell und einfach zuzubereiten. Mit frischen Karotten und knackigen Zuckerschoten zaubern Sie im Handumdrehen eine köstliche Beilage oder ein vollwertiges Hauptgericht. Die Kombination aus den süßen Karotten und den zarten Zuckerschoten ergibt eine wunderbar ausgewogene Geschmackskomposition. Servieren Sie dieses Gericht beispielsweise zu gebratenem Fisch oder Hühnchen.
Zutaten
- 500g Karotten
- 200g Zuckerschoten
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Karotten schälen und in Scheiben schneiden.
- Zuckerschoten waschen und die Enden abschneiden.
- In einem Topf Wasser zum Kochen bringen und die Karottenscheiben darin ca. 5 Minuten blanchieren.
- Die blanchierten Karottenscheiben abgießen und beiseite stellen.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen.
- Die Zuckerschoten hinzufügen und für ca. 3-4 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt sind.
- Die blanchierten Karottenscheiben zu den Zuckerschoten in die Pfanne geben und für weitere 2-3 Minuten braten.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
