Erbsengemüse ist ein klassisches Gericht, das sowohl als Beilage oder als Hauptgericht serviert werden kann. Es besteht aus frischen Erbsen, Zwiebeln, Karotten und Gewürzen, die zusammen gekocht und zu einem leckeren Gemüsebrei püriert werden. Das Erbsengemüse passt wunderbar zu Fleischgerichten wie Schweinebraten oder auch zu vegetarischen Gerichten. Mit diesem Rezept können Sie das traditionelle Erbsengemüse ganz einfach selbst zubereiten.
Zutaten
- 500g frische Erbsen
- 1 Zwiebel
- 2 Karotten
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- 500ml Gemüsebrühe
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Die Zwiebel fein hacken und die Karotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
- In einem Topf die Butter schmelzen und die Zwiebel darin glasig dünsten.
- Die Karottenwürfel hinzufügen und etwa 5 Minuten mitdünsten.
- Das Mehl über das Gemüse streuen und gut vermischen.
- Nach und nach die Gemüsebrühe dazugießen und unter ständigem Rühren aufkochen lassen.
- Die Erbsen hinzufügen und das Gemüse bei mittlerer Hitze etwa 10 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen weich sind.
- Das Gemüse mit einem Pürierstab pürieren, bis eine gleichmäßige Konsistenz erreicht ist.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und heiß servieren.
