Der Gugelhupf ist ein traditioneller österreichischer Kuchen, der durch seine luftige Konsistenz und den köstlichen Geschmack von Rosinen und Zitrone besticht. Mit diesem Rezept gelingt ein flaumiger Gugelhupf, der perfekt als Kaffeekuchen oder Dessert serviert werden kann. Die Zubereitungszeit beträgt ca. 60 Minuten und das Rezept ist in der Kategorie der österreichischen Backspezialitäten einzuordnen.
Zutaten
- 250g Butter
- 250g Zucker
- 4 Eier
- 350g Mehl
- 1 Pkg. Vanillezucker
- 1 Pkg. Backpulver
- 100ml Milch
- 150g Rosinen
- Abrieb von 1 Zitrone
- Für die Glasur:
- 150g Staubzucker
- Saft von 1 Zitrone
Zubereitung
- Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig rühren.
- Eier einzeln unterrühren, bis eine cremige Masse entsteht.
- Mehl mit Backpulver vermischen und abwechselnd mit Milch unter den Teig rühren, bis alle Zutaten gut vermengt sind.
- Rosinen und Zitronenabrieb unterrühren.
- Den Teig in eine gefettete und bemehlte Gugelhupf-Form geben.
- Bei 180°C Ober- und Unterhitze ca. 50-60 Minuten backen, bis der Gugelhupf goldbraun ist und beim Einstechen mit einem Holzstäbchen nichts mehr kleben bleibt.
- Den Gugelhupf aus dem Ofen nehmen und ca. 10 Minuten in der Springform abkühlen lassen, bevor er auf ein Kuchengitter gestürzt wird.
- Für die Glasur den Staubzucker mit dem Zitronensaft glatt rühren und über den abgekühlten Gugelhupf geben.
- Den Gugelhupf vollständig auskühlen lassen und genießen.
