Tagliatelle mit Hühnerleberragout - Ein klassisches italienisches Gericht

Tagliatelle mit Hühnerleberragout ist ein klassisches italienisches Gericht, das auf der ganzen Welt beliebt ist. Es ist eine köstliche Kombination aus zarten Bandnudeln und cremiger Hühnerleber in einer aromatischen Sauce. Das Ragout wird mit frischen Kräutern und Gewürzen verfeinert und mit Parmesan und Petersilie garniert. Dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und eignet sich perfekt für ein romantisches Abendessen oder einen besonderen Anlass.

Zutaten

• 250 g Tagliatelle
• 250 g Hühnerleber
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 50 ml Weißwein
• 200 ml Sahne
• 50 g Parmesan, gerieben
• 1 Bund Petersilie
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• Olivenöl zum Braten

Zubereitung

1. Die Tagliatelle gemäß den Anweisungen auf der Verpackung kochen, abgießen und warmhalten.
2. Die Hühnerleber in kleine Stücke schneiden und beiseite stellen.
3. Die Zwiebel und die Knoblauchzehen fein hacken.
4. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel und den Knoblauch darin glasig anbraten.
5. Die Hühnerleber hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten anbraten, bis sie leicht gebräunt ist.
6. Mit Weißwein ablöschen und kurz einkochen lassen.
7. Die Sahne hinzufügen und die Sauce zum Kochen bringen.
8. Parmesan in die Sauce einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Die gekochten Tagliatelle in die Pfanne geben und gut vermischen, damit sie von der Sauce umhüllt werden.
10. Die Petersilie fein hacken und über die Tagliatelle streuen, um das Gericht zu garnieren.
11. Die Tagliatelle mit Hühnerleberragout servieren und genießen.

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