Der Kohlrabi-Dinkel-Auflauf ist eine gesunde und leckere Möglichkeit, Kohlrabi zuzubereiten. Das Gericht kombiniert den milden Geschmack von Kohlrabi mit dem nussigen Aroma von Dinkel. Der Auflauf wird mit einer cremigen Käsesauce überbacken und ist sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage geeignet. Die Zubereitung ist einfach und der Auflauf ist in nur 30 Minuten fertig. Probieren Sie dieses vegetarische Gericht aus und lassen Sie sich von der Kombination aus Kohlrabi und Dinkel überraschen!
Zutaten
- 4 Kohlrabi
- 200 g Dinkel
- 200 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Sahne
- 100 g geriebener Käse
- 2 Eier
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 EL Butter
- 1 EL Mehl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Den Dinkel in einem Sieb abspülen und in der Gemüsebrühe ca. 20 Minuten kochen.
- Die Kohlrabi schälen und in dünne Scheiben schneiden.
- Die Zwiebel und den Knoblauch fein hacken.
- Die Butter in einer Pfanne erhitzen und Zwiebel sowie Knoblauch darin glasig anbraten.
- Das Mehl dazugeben und kurz anschwitzen.
- Die Sahne und die Gemüsebrühe zum Mehl geben und unter Rühren aufkochen lassen. Den geriebenen Käse hinzufügen und schmelzen lassen.
- Die Eier verquirlen und unter die Käsesauce rühren.
- Die Kohlrabischeiben in eine Auflaufform schichten und mit der Käsesauce übergießen.
- Den Auflauf im vorgeheizten Backofen bei 180°C für etwa 20 Minuten goldbraun backen.
- Den fertigen Auflauf aus dem Backofen nehmen und etwas abkühlen lassen, bevor er serviert wird.
