Zutaten
- 4 Schweinefilets
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
- 2 EL Mehl
- 300 ml Obers (Schlagsahne)
- 2 EL Butter
- 2 EL Kapern
- 1 EL Senf
- 2 EL gehackte Petersilie
Zubereitung
- Die Schweinefilets mit Olivenöl einreiben und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Das Mehl in einer Schüssel mischen und die Schweinefilets darin wenden.
- Die Filets in einer Pfanne mit heißem Olivenöl anbraten, bis sie goldbraun sind.
- Obers in die Pfanne geben und die Hitze reduzieren.
- Butter und Kapern in die Sauce geben und alles aufkochen lassen.
- Senf und Petersilie in die Sauce geben und alles noch einmal abschmecken.
- Die Sauce über die Filets geben und alles zusammen servieren.
Interessante Information
- Das Schweinfilet ist eine der zartesten Fleischsorten und eignet sich deshalb besonders gut für dieses Rezept.
- Die Sauce kann auch mit verschiedenen Gewürzen und Kräutern abgeschmeckt werden.
