Zutaten
- 500 g Mehl
- 250 g Butter
- 2 Eier
- 3 EL Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 1 TL Salz
- 200 g Schokolade
- 200 g gehackte Erdnüsse
Zubereitung
- Mehl, Butter, Eier, Zucker, Vanillezucker und Salz in eine Schüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten.
- Den Teig in Frischhaltefolie einpacken und für mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
- Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und mit einem Glas oder einem Kreis-Ausstecher Kreise ausstechen.
- Die Schokolade schmelzen und die gehackten Erdnüsse hinzufügen und alles gut mischen.
- Einen Teelöffel der Schokoladen-Erdnuss-Mischung auf jeden Teigkreis geben und die Ränder mit Eiweiß bestreichen.
- Dann die Teigkreise zu Löckchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.
- Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C ca. 15 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.
- Abkühlen lassen und genießen!
Interessante Information
- Schokoladen-Erdnusslöckchen können auch mit anderen Zutaten wie getrockneten Früchten, Nüssen oder Kokosraspeln variert werden.
- Sie eignen sich auch als köstliche Geschenkidee.
