Wachsbohnen-Salat

Zutaten

• 500 g Wachsbohnen
• 3 Tomaten
• 2 EL Olivenöl
• 1 EL Honig
• 1 EL Senf
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Wachsbohnen waschen, putzen und in kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten kochen.
2. Die Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden.
3. Für die Vinaigrette Olivenöl, Honig, Senf, Salz und Pfeffer in einer Schüssel miteinander verrühren.
4. Die Wachsbohnen abgießen und abkühlen lassen.
5. Die Wachsbohnen und Tomaten in einer Schüssel mischen und die Vinaigrette darüber gießen.
6. Alles gut miteinander vermengen und servieren.

Interessante Information

• Dieser Salat ist ein idealer Begleiter zu Fisch oder Fleischgerichten.
• Er schmeckt auch gut als Beilage zu Sandwiches oder als Mittagessen.
• Die Wachsbohnen sind reich an Ballaststoffen, Vitaminen und Mineralstoffen.