Zutaten
- 500 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Paprika
- 2 EL Olivenöl
- 250 g TK-Linsen
- 1 TL Paprikapulver
- Salz und Pfeffer
- 3 EL Mehl
- 2 EL Paniermehl
Zubereitung
- Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Paprika waschen, entkernen und ebenfalls fein würfeln.
- In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel und die Paprika darin andünsten. Die Linsen hinzufügen und mitdünsten. Mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Kartoffelwürfel in einem Topf mit kochendem Salzwasser ca. 10 Minuten garen. Anschließend abgießen und gut abtropfen lassen.
- Die Kartoffeln zu der Linsenmischung geben und alles gut miteinander vermengen. Das Mehl und das Paniermehl hinzufügen und alles zu einer glatten Masse verarbeiten.
- Aus der Masse kleine Bällchen formen. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Kroketten darin goldbraun ausbacken.
Interessante Information
- Linsenbällchen-Kroketten passen hervorragend zu Salaten oder auch als Beilage zu einem Fleisch- oder Fischgericht.
- Sie können die Linsenbällchen-Kroketten auch in Öl frittieren, um sie knuspriger zu machen.
- Die Linsenbällchen-Kroketten schmecken auch kalt sehr lecker und eignen sich daher auch hervorragend als Snack für unterwegs.
