Gulaschsuppe von der Pute

Zutaten

• 1 kg Putenbrust, in 2 cm große Würfel geschnitten
• 2 EL Olivenöl
• 1 mittelgroße Zwiebel, in kleine Würfel geschnitten
• 2 EL Tomatenmark
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Thymian
• 1 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• 2 EL Mehl
• 400 ml Gemüsebrühe
• 1 EL Apfelessig
• 1 TL Zucker

Zubereitung

1. In einem großen Topf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen.
2. Die Putenwürfel hinzufügen und anbraten, bis sie goldbraun sind.
3. Die Zwiebelwürfel hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis sie weich sind.
4. Tomatenmark, Knoblauch, Paprika, Thymian, Salz und Pfeffer hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis sie aromatisch riechen.
5. Mehl hinzufügen und unter Rühren anbraten, bis es sich in die Sauce mischt.
6. Die Gemüsebrühe, Apfelessig und Zucker hinzufügen und umrühren, bis alles gut vermischt ist.
7. Die Hitze reduzieren und die Suppe zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 45 Minuten köcheln lassen, bis die Putenstücke zart sind.
8. Die Gulaschsuppe von der Pute mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

Interessante Information

• Sie können die Suppe mit frischem Gemüse, Kartoffeln oder Reis servieren.
• Die Suppe schmeckt auch kalt sehr lecker.
• Sie können die Suppe auch vorbereiten und einfrieren.