Weincreme-Roulade

5 stars
4.64 (18)
Weincreme-Roulade
Koch & Ruhezeit:
20 min.
Zubereitungszeit:
60 min.
Gesamtzeit:
80 min.
Kategorie:
Rezept von Administrator
Veröffentlicht auf Mai 31, 2023

Zutaten

  • 3 Eier
  • 60 ml Weißwein
  • 150 g Staubzucker
  • 1/2 TL Zimt
  • 50 g Speisestärke
  • 250 g Sahne
  • 200 g Frucht- oder Nusssoße

Zubereitung

  1. Trennen Sie die Eier, und schlagen Sie die Eiweiße steif.
  2. Geben Sie den Wein, den Staubzucker, den Zimt und die Speisestärke in eine Schüssel und verrühren Sie alles gut.
  3. Geben Sie die Eigelbe und die Sahne hinzu und verrühren Sie alles nochmals.
  4. Heben Sie die Eiweiße unter und geben Sie den Teig auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech.
  5. Backe Sie die Roulade bei 180 °C für 10–12 Minuten.
  6. Lassen Sie die Roulade abkühlen und rollen Sie sie vorsichtig auf.
  7. Geben Sie Frucht- oder Nusssoße darüber und rollen Sie die Roulade wieder auf.

Interessante Information

  • Das Rezept stammt ursprünglich aus Österreich und ist dort als Weincreme-Roulade bekannt.
  • Für eine besondere Note können Sie auch andere Früchte oder Nüsse hinzufügen.
  • Sie können die Roulade auch mit anderen Soßen servieren, z.B. Schokoladensoße oder Vanillesoße.