Schweizer Hüttensuppe

Zutaten

• 2 EL Butter
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 EL Mehl
• 3 EL geröstete Mandeln
• 1 EL Tomatenmark
• 1 EL Worcestersauce
• 1 TL Senf
• 1 TL Paprikapulver
• 100 g gekochte Kartoffeln, gehackt
• 500 ml Gemüsebrühe
• 150 g gekochtes Rindfleisch, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack
• 1 EL Petersilie, gehackt

Zubereitung

1. In einer großen Pfanne die Butter erhitzen.
2. Die Zwiebel und den Knoblauch hinzufügen und einige Minuten anbraten.
3. Mehl, Mandeln, Tomatenmark, Worcestersauce, Senf und Paprikapulver hinzufügen und alles gut vermischen.
4. Kartoffeln, Brühe, Rindfleisch und Gewürze hinzufügen und alles gut vermischen.
5. Bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten köcheln lassen.
6. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Petersilie hinzufügen.
7. Die Suppe servieren.

Interessante Information

• Diese Suppe ist ein traditionelles Rezept aus der Schweiz, das in vielen Hütten in den Bergen serviert wird.
• Es kann auch mit anderen Zutaten wie Karotten, Lauch, Pilzen und Erbsen variieren.