Zutaten
- 1 kg mehlig kochende Kartoffeln
- 2 Zwiebeln
- 100 g Speck
- 3 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Kartoffeln schälen und in einem Topf mit kaltem Wasser zum Kochen bringen. Wenn die Kartoffeln gar sind, abgießen und 5 Minuten abkühlen lassen.
- Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden. Speck würfeln und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze anbraten.
- Kartoffeln mit einer Gabel zerdrücken und in eine große Schüssel geben. Zwiebeln und Speck zu den Kartoffeln geben und alles gut vermengen.
- Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Kartoffel-Speck-Mischung hinzufügen und gut vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Die Pfanne bei mittlerer Hitze für 30-35 Minuten braten, bis die Kartoffeln goldbraun sind. Gelegentlich umrühren.
- Rösti auf einen Teller geben und servieren.
- Rösti ist ein traditionelles schweizerisches Gericht, das aus Kartoffeln, Speck und Zwiebeln besteht.
- Es ist ein beliebtes Gericht für das Frühstück oder als Beilage zu einem Hauptgericht.
- Rösti kann auch als vegetarisches Gericht zubereitet werden, indem man den Speck weglässt.
