Das Sekt-Risotto ist eine raffinierte Variante des beliebten italienischen Reisgerichts. Mit dem edlen Geschmack von Sekt und der cremigen Konsistenz des Risottos ist dieses Gericht perfekt für besondere Anlässe geeignet. Die Zubereitung ist einfach und gelingt jedem, der etwas Geduld mitbringt. Das Sekt-Risotto ist eine wahre Gaumenfreude und wird deine Gäste beeindrucken.
Zutaten
- 300 g Risottoreis
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 100 ml Sekt
- 800 ml Gemüsebrühe
- 50 g Parmesan
- 20 g Butter
- 1 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- In einem Topf das Olivenöl erhitzen und die Zwiebel- und Knoblauchstücke darin glasig dünsten.
- Den Risottoreis hinzufügen und unter Rühren kurz anbraten, bis er glasig wird.
- Mit dem Sekt ablöschen und einkochen lassen.
- Nach und nach die Gemüsebrühe hinzufügen, immer wieder umrühren und warten, bis der Reis die Flüssigkeit aufgesogen hat.
- Den Vorgang so lange wiederholen, bis der Reis gar ist und eine cremige Konsistenz hat. Dies dauert etwa 20 Minuten.
- Den Parmesan reiben und zusammen mit der Butter unter das Risotto rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Das Sekt-Risotto auf Tellern anrichten und mit frisch geriebenem Parmesan bestreuen.
