Sesamnudeln - Leckere Variation des Klassikers

Sesamnudeln sind ein beliebtes Gericht aus der asiatischen Küche. In diesem Rezept werden sie mit einer besonderen Note versehen, um eine leckere Abwandlung des Klassikers zu kreieren. Die Nudeln werden mit einer würzigen Soße aus Sojasauce, Sesamöl und Knoblauch verfeinert und mit frischem Gemüse und frischem Koriander garniert. Das Resultat sind schmackhafte Sesamnudeln, die sowohl als Hauptgericht als auch als Beilage serviert werden können. Sie eignen sich perfekt für einen gemütlichen Abend zu zweit oder für eine gesellige Runde mit Freunden.

Zutaten

• 250 g Asiatische Eiernudeln
• 2 EL Sesamöl
• 2 Knoblauchzehen
• 3 EL Sojasauce
• 1 TL Zucker
• 1 TL Reisessig
• 1 TL Chiliöl
• 1 Karotte
• 1 rote Paprika
• 4 Frühlingszwiebeln
• 1 Handvoll frischer Koriander
• 2 EL gerösteter Sesam

Zubereitung

1. Die Eiernudeln nach Packungsanleitung kochen, abgießen und beiseite stellen.
2. Das Sesamöl in einem Topf erhitzen. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den gehackten Knoblauch im Sesamöl anbraten, bis er leicht bräunlich wird.
3. Danach die Sojasauce, den Zucker, den Reisessig und das Chiliöl hinzufügen. Alles gut vermischen und kurz aufkochen lassen.
4. Die Karotte schälen und in feine Streifen schneiden. Die rote Paprika entkernen und in dünnen Streifen schneiden. Die Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden.
5. Die gekochten Nudeln wieder in den Topf geben und die vorbereiteten Gemüsestreifen sowie die Frühlingszwiebeln hinzufügen. Alles gut vermischen und bei niedriger Hitze erwärmen.
6. Den frischen Koriander grob hacken und zusammen mit dem gerösteten Sesam über die Sesamnudeln streuen.
7. Die Sesamnudeln heiß servieren und genießen!

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