Zutaten
- 400 g Erbsen (frisch oder gefroren)
- 2 Kartoffeln
- 1 Karotte
- 1 Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Butter
- Salz und Pfeffer
- 200 ml Sahne
Zubereitung
- Schälen Sie die Kartoffeln und Karotten. Schneiden Sie dann die Kartoffeln in kleine Würfel. Schälen und fein hacken Sie die Zwiebel.
- Erhitzen Sie das Olivenöl und die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze. Fügen Sie die Zwiebel hinzu und braten Sie sie für 2 Minuten. Fügen Sie dann die Kartoffeln, Karotten und Erbsen hinzu und braten Sie alles für weitere 5 Minuten.
- Gießen Sie 1 Liter Wasser hinzu und bringen Sie es zum Kochen. Reduzieren Sie dann die Hitze, decken Sie den Topf mit einem Deckel und lassen Sie es weitere 10-15 Minuten köcheln.
- Geben Sie die Sahne hinzu, würzen Sie die Suppe mit Salz und Pfeffer und rühren Sie alles um. Lassen Sie es dann weitere 5 Minuten köcheln.
- Servieren Sie die Suppe mit Brot oder Croutons.
Interessante Information
- Sie können die Suppe auch mit saurer Sahne oder Joghurt servieren.
- Sie können auch andere Gemüsesorten wie Sellerie, Lauch oder Spinat hinzufügen.
- Dieses Rezept kann auch vegan zubereitet werden, indem Sie statt Sahne Kokosmilch oder Mandelmilch verwenden.
