Finnische Gemüsesuppe

Zutaten

• 1 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel, fein gehackt
• 2 Karotten, geschält und in Scheiben geschnitten
• 2 Kartoffeln, geschält und in Würfel geschnitten
• 1/2 TL Zucker
• 1 EL Mehl
• 1 EL Tomatenmark
• 1 EL Paprikapulver
• 300 ml Gemüsebrühe
• 250 g gekochte Erbsen
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Pfeffer

Zubereitung

1. Erhitzen Sie das Olivenöl in einem großen Topf und braten Sie die Zwiebel darin an, bis sie weich ist.
2. Fügen Sie die Karotten und Kartoffeln hinzu und braten Sie sie ein paar Minuten mit. Fügen Sie dann den Zucker, Mehl, Tomatenmark und Paprikapulver hinzu und braten Sie alles weitere 2 Minuten.
3. Gießen Sie die Gemüsebrühe und die Erbsen hinzu und lassen Sie alles zusammen 5 Minuten köcheln.
4. Fügen Sie anschließend Salz und Pfeffer hinzu und köcheln Sie die Suppe noch einmal 5 Minuten.
5. Serve die Suppe mit frischem Brot.

Interessante Information

• Finnische Gemüsesuppe ist ein traditionelles Gericht, das in vielen Teilen Finnlands beliebt ist.
• Dieses Rezept ist glutenfrei, wenn Glutenfrei-Mehl verwendet wird.
• Die Suppe kann auch mit anderen Gemüsesorten zubereitet werden, wie z.B. Paprika, Sellerie oder Blumenkohl.