Zutaten
- 250 g Spaghetti
- 100 g Speckwürfel
- 2 EL Olivenöl
- 2 Zehen Knoblauch
- 2 EL Sahne
- 2 Eier
- 2 EL frisch gehackte Petersilie
- 50 g geriebener Parmesan
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Spaghetti in reichlich Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen.
- Speckwürfel in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten.
- Knoblauch dazugeben und kurz andünsten.
- Sahne und Eier in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Petersilie unterrühren und den geriebenen Parmesan hinzufügen.
- Spaghetti in eine Schüssel geben und mit der Sauce übergießen.
- Speckwürfel hinzufügen und alles gut vermischen.
Interessante Information
- Die Spaghetti Carbonara wird traditionell in Rom mit Guanciale (Schweinebauch) zubereitet.
- Verwenden Sie statt Parmesan lieber Pecorino, um dem Rezept eine authentische Note zu verleihen.
- Sie können auch andere Nudelsorten, wie Penne oder Rigatoni, für dieses Rezept verwenden.
