Spaghetti Carbonara

Zutaten

• 400 g Spaghetti
• 80 g geräucherter Speck, in Streifen
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Butter
• Eine kleine Zwiebel, gehackt
• 2 Eier
• 60 g Parmesan, gerieben
• 2 EL Sahne
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Die Spaghetti nach Packungsanweisung in einem Topf mit kochendem Salzwasser bissfest garen. Abgießen und beiseite stellen.
2. In einer Pfanne den Speck in Olivenöl anbraten bis er knusprig ist. Butter, Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
3. Die Eier in einer Schüssel gut verquirlen und den Parmesan unterrühren.
4. Die Sahne hinzugeben und die Mischung mit Salz und Pfeffer abschmecken.
5. Die Spaghetti in die Pfanne geben und die Eier-Sahne-Mischung darüber geben. Alles gut vermischen und kurz erhitzen.
6. Das Spaghetti Carbonara heiß servieren.

Interessante Information

• Carbonara bedeutet auf Italienisch „Kohlenbauer“ und bezieht sich auf das schwarze Erscheinungsbild der Sauce.
• Für ein klassisches Carbonara Rezept sollten Sie unbedingt Parmesan verwenden, kein anderer Käse.
• Wenn Sie eine vegane Variante probieren möchten, ersetzen Sie den Speck und die Eier durch vegane Alternativen.