Zutaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 500g frischer Spinat, gewaschen und gehackt
- 2 EL gehackter Dill
- 100 g Feta, zerbröckelt
- 200 g Filoteig, aus dem Kühlregal
- 2 EL Olivenöl
- 2 EL gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Zubereitung
- Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor.
- Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und braten Sie die Zwiebeln und den Knoblauch darin an. Fügen Sie den Spinat hinzu und rühren Sie, bis er zusammenfällt.
- Fügen Sie den Dill und den Feta hinzu und rühren Sie, bis alles gut vermengt ist.
- Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus. Legen Sie die Blätter Filoteig auf das Backblech und verteilen Sie die Füllung gleichmäßig auf dem Teig.
- Rollen Sie den Strudel auf und schneiden Sie die Enden ab. Bestreichen Sie den Strudel mit Olivenöl und bestreuen Sie ihn mit der gehackten Petersilie.
- Backen Sie den Strudel für 20-25 Minuten, bis er goldbraun ist.
- Lassen Sie den Strudel abkühlen und servieren Sie ihn warm.
Interessante Information
- Der Strudel kann auch in kleinere Stücke geschnitten und als fingerfood serviert werden.
- Die Füllung kann auch nach Geschmack mit Zitronensaft, Oliven oder Pinienkernen verfeinert werden.
- Der Strudel schmeckt auch gut, wenn er kalt serviert wird.
