Spargelsuppe mit Spinat und Tamarinde

Zutaten

• 400 g frische Spargel
• 1 Bund frischer Spinat
• 1 EL Öl
• 1 Zwiebel, gehackt
• 2 EL Tamarindenpaste
• 1 Liter Gemüsebrühe
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den Spargel waschen und in 1 cm lange Stücke schneiden.
2. Den Spinat waschen und klein schneiden.
3. In einem Topf Öl erhitzen und die Zwiebel darin anbraten.
4. Die Spargelstücke hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten.
5. Die Tamarindenpaste und die Gemüsebrühe hinzufügen.
6. Die Suppe zum Kochen bringen und 10 Minuten köcheln lassen.
7. Den Spinat in die Suppe geben und 5 Minuten köcheln lassen.
8. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
9. Die Suppe in tiefen Tellern servieren.

Interessante Information

• Tamarinde ist eine tropische Frucht, die reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist.
• Spinat enthält viele Nährstoffe und ist eine gute Quelle für Vitamin A, Vitamin C und Eisen.
• Spargel enthält viel Protein, Vitamin C, Vitamin K und Kalium.