Zutaten
- 200 g Schinkenspeck
- 1 Zwiebel
- 2 EL Mehl
- 150 ml Milch
- 200 g Kohlsprossen
- 100 g frisch geriebener Käse
- 1 EL gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Butter
- 1 Packung Strudelteig
Zubereitung
- Den Schinkenspeck in kleine Würfel schneiden und in einer Pfanne anbraten.
- Die Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Zu den Speckwürfeln hinzufügen und für ein paar Minuten braten.
- Mehl und Milch zu der Speck-Zwiebel-Mischung hinzufügen und unter Rühren aufkochen lassen.
- Die Kohlsprossen waschen und in feine Streifen schneiden. Zu der Speck-Zwiebel-Mischung hinzufügen und alles gut vermengen.
- Den Käse, die Petersilie, Salz und Pfeffer zugeben und alles gut vermengen.
- Die Butter in einer Pfanne schmelzen und den Strudelteig hinzufügen. Den Strudelteig vorsichtig ausrollen, so dass er etwa 1 cm dick ist.
- Die Füllung auf dem Teig verteilen und den Strudel aufrollen.
- Den Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa 25 Minuten backen.
Interessante Information
- Der Speckstrudel kann auch mit anderen Gemüsesorten wie Paprika, Zucchini oder Karotten zubereitet werden.
- Der Strudel kann auch in kleine Stücke geschnitten und als Party-Snack serviert werden.
- Der Strudel schmeckt auch kalt sehr lecker.
