Zutaten
- 500 g Spinat
- 1 Ei
- 3 EL Semmelbrösel
- 2 EL Parmesan, gerieben
- 1 EL gehackte Petersilie
- Salz und Pfeffer
- 1 EL Olivenöl
Zubereitung
- Spinat gründlich waschen und putzen und in einer Pfanne bei mittlerer Hitze andünsten.
- In einer Schüssel Ei, Semmelbrösel, Parmesan, Petersilie, Salz und Pfeffer vermengen.
- Den Spinat zur Ei-Mischung geben und gut vermischen.
- Mit angefeuchteten Händen kleine Laibchen formen und in der Pfanne mit dem Olivenöl bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten.
Interessante Information
- Spinat-Laibchen sind eine leckere und gesunde Alternative zu herkömmlichen Bratlingen.
- Sie können als Snack oder als Hauptgericht serviert werden.
- Es ist auch möglich, sie in einem Ofen zu backen, anstatt sie in einer Pfanne zu braten.
