Spinat Tortilla - Eine köstliche Variation der klassischen Tortilla

Die Spinat Tortilla ist eine gesunde und leckere Variante der klassischen Tortilla. Sie ist einfach zuzubereiten und enthält frischen Spinat, der reich an Vitaminen und Mineralstoffen ist. Diese herzhafte Tortilla eignet sich ideal als Hauptgericht oder als Beilage zu Salaten. Sie kann heiß oder kalt genossen werden und eignet sich auch perfekt zum Mitnehmen.

Zutaten

• 500 g frischer Spinat
• 6 Eier
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 150 g geriebener Käse
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Den frischen Spinat gründlich waschen und in kochendem Wasser blanchieren.
2. Den Spinat abseihen, gut abtropfen lassen und grob hacken.
3. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
4. In einer Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Zwiebeln und den Knoblauch darin glasig anbraten.
5. Den gehackten Spinat hinzufügen und für ca. 5 Minuten mitbraten, bis er zusammengefallen ist.
6. In einer Schüssel die Eier verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen.
7. Den geriebenen Käse und den gebratenen Spinat zur Eiermischung geben und gut vermengen.
8. In der gleichen Pfanne etwas Öl erhitzen und die Eier-Spinat-Mischung hineingeben.
9. Die Tortilla bei mittlerer Hitze für ca. 10 Minuten braten, bis sie von beiden Seiten goldbraun ist.
10. Die Tortilla auf einen Teller gleiten lassen und in Stücke schneiden. Heiß oder kalt servieren.

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