Zutaten
- 500 g Spinat (frisch oder tiefgefroren)
- 200 g Feta Käse
- 1 Packung Blätterteig
- 1 Ei
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Den Spinat in eine Schüssel geben und mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen. Den Feta in kleine Würfel schneiden und zum Spinat geben.
- Den Backofen auf 200°C vorheizen.
- Den Blätterteig ausrollen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Den Spinat-Feta-Mix auf einer Seite des Teiges verteilen und die andere Seite über die Füllung klappen.
- Die Ränder des Teiges mit einer Gabel verschließen und das Ei verquirlen. Mit einem Pinsel das Ei auf den Teig streichen.
- Den Strudel im vorgeheizten Ofen für ca. 20 Minuten backen, bis er schön goldbraun ist.
- Sie können den Strudel auch mit anderen Zutaten füllen wie z.B. gekochtem Schinken und Käse, Pilzen oder Gemüse.
- Sie können den Strudel auch mit Sauerrahm oder Joghurt servieren.
- Verwenden Sie frischen Spinat, wenn möglich, da er mehr Aroma hat als tiefgefrorener Spinat.
