Zutaten
- 200 g Steinpilze
- 3 EL Butter
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 2 Stangen Lauch
- 2 Kartoffeln
- 1 EL Mehl
- 2 EL gehackte Petersilie
- 1 EL Sherry
- Salz und Pfeffer
- 4 Tassen Gemüsebrühe
Zubereitung
- Steinpilze mit einem feuchten Tuch abwischen und hacken.
- In einem Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel, Karotte und Lauch hinzufügen. Alles anbraten, bis es weich ist.
- Mehl hinzufügen und umrühren, bis es sich mit dem Gemüse verbunden hat.
- Gemüsebrühe hinzufügen und aufkochen lassen.
- Kartoffeln hinzufügen und 10 Minuten köcheln lassen.
- Steinpilze hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
- Petersilie, Sherry, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermischen.
- Die Suppe abschmecken und servieren.
Interessante Information
- Steinpilze sind eine sehr gesunde Zutat. Sie sind reich an Vitaminen und Mineralien und enthalten auch viele Ballaststoffe.
- Die Zugabe von Sherry verleiht dieser Suppe ein besonderes Aroma.
- Diese Suppe schmeckt auch lecker, wenn sie mit Sahne serviert wird.
