Gemüse-Topfen-Strudel

Zutaten

• 500 g Topfen
• 1 Zwiebel
• 200 g gekochter Reis
• 1 EL gehackte Petersilie
• 1/2 TL Salz
• 1/4 TL Pfeffer
• 1/2 TL Paprika
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Butter
• 4 Blätter Strudelteig

Zubereitung

1. Den Topfen in eine Schüssel geben und die Zwiebel schälen und fein hacken.
2. Den Reis unter den Topfen mischen und die gehackte Petersilie, das Salz, den Pfeffer und die Paprika hinzufügen.
3. Das Olivenöl und die Butter in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel darin braun braten.
4. Die Zwiebel zum Topfen hinzufügen und alles gut mischen.
5. Die Strudelteigblätter auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausbreiten und die Topfenmischung auf die Mitte jedes Blattes geben.
6. Die Teigblätter über die Füllung nach oben klappen und die Ränder zusammendrücken, um sie zu verschließen.
7. Die Strudel auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Umluft) etwa 25 Minuten backen.
8. Die Strudel aus dem Ofen nehmen und servieren.

Interessante Information

• Der Gemüse-Topfen-Strudel ist eine gesunde und schmackhafte Alternative zu Fertiggerichten.
• Er eignet sich auch hervorragend als Lunchbox-Mahlzeit für unterwegs.
• Der Strudel kann auch für Partys oder als Beilage zu einem Grillabend serviert werden.